Special: Bolu Kukus Ketan Hitam

 

Koki Gunung...

 

1st Year Wedding Anniversary Cupcake

Bolu Kukus Ketan Hitam

 

 

Alhamdulillahi rabbil alamiin... Barakallah...
Ini setahun pertama kami mengarungi bahtera rumah tangga, moment yang tentunya tidak akan pernah terlupakan... Inshaallah selalu diniatkan karena Allah... 7 Oktober...

 

Kali ini KokiGunung lagi merayakan moment indah ini dengan membuat Bolu Kukus Ketan Hitam dihiasi dengan buttercream dan foundant. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya:

 

Bahan-bahan bolu kukus:

• 250 gram tepung ketan hitam
• 250 gram gula pasir
• 250 gram margarin (lelehkan, biarkan di suhu ruang)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt emulsifier
• 1/2 sdt baking powder
• 6 butir telur
• 2 sdm susu kental manis

 

Cara membuat:

• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang.
• Campur tepung ketan hitam, garam, vanili bubuk dan baking powder hingga rata, kemudian ayak. Masukkan campuran tepung kedalam kocokan telur sedikit demi sedikit. Aduk dengan menggunakan spatula hingga rata.
• Masukkan margarin dan susu kental manis sedikit demi sedikit. Aduk dengan menggunakan spatula hingga rata.
• Masukkan kedalam cupcake paper, kukus hingga matang (kurang lebih 25 menit)
• (untuk 6 - 8 porsi)

 

Bahan-bahan buttercream:

• 250 gram mentega putih
• 150 gram gula pasir
• 3 sdm air garam (larutan 1 sdm makan dalam 1 cangkir air putih)
• 1 sdt vanilla essence

 

Cara membuat:

• Campur gula pasir dan air garam. Panaskan sambil diaduk diatas api kecil hingga gula larut. Angkat dan diamkan hingga mencapai suhu ruang.
• Kocok mentega putih dan vanilla essence hingga mengembang.
• Masukkan campuran gula kedalam kocokan mentega, aduk hingga rata dan kalis.
• Berikan pewarna makanan sesuai selera.

 

Tips:

• Pastikan saat menghaluskan mentega putih, semua bagian teraduk krata arena dapat menimbulkan gumpalan pada buttercream. Sesekali scrap bagian pinggir mangkuk saat mengocok margarin.
• Saat mengukus adonan, pastikan posisi adonan dalam panci kukusan tidak terlalu rapat, supaya dapat memberikan uap yang merata ke semua bagian adonan.
• Untuk mengetahui kematangan adonan, gunakan bantuan tusuk sate atau tusuk gigi yang kering. Jika adonan sudah matang maka tidak akan ada adonan yang menempel pada tusuk sate atau tusuk gigi tersebut.
• Aplikasikan buttercream dengan menggunakan bantuan spuit.
• Buttercream ini juga bisa dijadikan frosting. Aplikasikan dengan bantuan spatula untuk meratakan frosting.
• Jika buttercream masih bersisa, simpan dalam wadah tertutup, kemudian simpan dalam lemari es (bukan freezer). Bila ingin digunakan kembali, cukup keluarkan dari wadahnya, diamkan sebentar hingga mencapai suhu ruang, lalu aduk kembali menggunakan mixer hingga lembut.

 

Okay, semoga resep ini bermanfaat yaa untuk sobat blogger semuanya :)
Doakan kami supaya selalu Sakinah Mawadah wa Rahmah hingga ajal kami masing-masing, aamiin yaa rabbal alamiin.

 

Selamat mencoba ^^


#bolukukus #ketanhitam #cupcake #weddinganniversary #buttercream