Spesial : Birthday Ice Cream Cake

 

Koki Gunung ...

 

Birthday Ice Cream Cake

Milangkala Katilu Jejak Petualang Regional Jawa Barat

 

Jejak Petualang Regional Jawa Barat... Tahun ini merayakan hari jadinya yang ketiga...

Sedih banget ga bisa ikut camping cerianya di Rancaupas, jadilah KokiGunung kali ini membuat "Ice Cream Cake" di rumah yang dikhususkan untuk komunitasku yang tercinta :)

 

Sebenarnya tujuan awalnya adalah membuat Bavarois Fruit Pudding, tapi dikarenakan saya menaruhnya di freezer maka jadilah Ice cream Cake :D.

Bavarois Fruit Pudding merupakan salah satu dessert lembut yang lebih dikenal dengan nama Sponge Pudding, atau Pudding Busa. Teksturnya lembut dan berpori, karena ada putih telur yang dikocok hingga kaku, sekaku-kakunya hahahhaaaa :D

 

Yux kita intip bahan dan cara membuatnya :)

Bahan:

• 5 butir telur, ambil putihnya saja
• 500 ml susu cair
• 2 bungkus agar-agar plain
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt vanilla
• 250 gram buah-buahan (saya memakai anggur dan kiwi, jumlahnya bisa ditambahkan sesuai selera)

 

Cara membuat:

• Masukkan susu cair, gula dan vanilli kedalam panci yang volumenya 2x dari volume bahan-bahan. Panaskan dengan api sedang, aduk hingga gula larut sempurna. Matikan api.
• Ambil 2 sendok sayur larutan gula dan susu ke dalam mangkuk kecil, masukkan agar-agar bubuk kedalam mangkuk. Aduk rata.
• Masukkan larutan agar-agar bubuk kedalam panci yang berisi larutan gula dan susu. Panaskan kembali dengan api sedang hingga mendidih. Matikan api.
• Sambil menunggu adonan sedikit dingin, kocok putih telur hingga mengembang dan kaku.
• Masukkan adonan dan buah-buahan kedalam kocokan putih telur. Aduk dengan spatula hingga rata.
• Tuang adonan kedalam cetakan bongkar pasang.
• Masukkan kedalam lemari pendingin, tunggu hingga adonan mengeras.
• Sajikan untuk 5-6 porsi.

 

Tips:

• Larutkan serbuk agar-agar di tempat terpisah, hal ini memudahkan kita untuk meratakan larutan agar-agar, karena agar-agar bubuk mudah sekali menggumpal jika terkena cairan.
• Jika dimasukkan kedalam freezer, maka adonan akan menjadi seperti ice cream, tunggu mengeras sekitar 3-4 jam.
• Jika dimasukkan kedalam lemari pendingin, maka adonan akan menjadi bavarois pudding, tunggu mengeras sekitar 6-8 jam.

 

Demikian resep Ice Cream Cake saya kali ini, bisa dijadikan Bavarois pudding juga lhoo, tergantung mau dessert mana yang sobat blogger ingin buat :)

Semoga bermanfaat yaa... Selamat mencoba :)